食品工業內的主要挑戰之一是如何有效控制或消滅細菌的活性。而最有效的武器之一就是低溫和冷凍。
當溫度低于凝固點時，微生物的生長會迅速下降。這不僅因為降低了產品的溫度，同樣也減少了液態水的活性—從而剝奪了需要水來進行新陳代謝的微生物的生存環境。
冷凍食品可減少細菌生長的風險?？焖倮鋮s(也稱為閃電冷卻或低溫冷凍)產品能進一步降低此風險。
低溫冷凍也保持了食品的天然品質。產品被冷凍會形成冰晶。結晶越小、分布越均勻，產品的口感和質量就越好。對于所有食品，在細胞內外都形成統一的結晶的唯一辦法就是對食品進行低溫速凍。
數十年的專業知識
作為先進的食品冷卻和冷凍技術的全球引領者，我們已提供了數十年具有獨特資格的創新解決方案以滿足您最迫切的需求。我們可提供各種低溫冷藏室。我們的低溫解決方案利用二氧化碳和氮氣迅速降低食品溫度，無論是在提高加工工藝還是作為保存手段。低溫液態氣體也是一種有效、靈活和低噪音的方法，可用來保持食品在運輸過程中精準的低溫控制要求。
固體二氧化碳(CO2)，也被稱為干冰，是一種非常有效且易于使用的冷卻介質。在大氣壓力下–79ºC (–109ºF)時，液體二氧化碳可轉化為固體二氧化碳，它可被有效地應用于混合機、攪拌機、容器、紙箱和產品的有效組合中。
固體二氧化碳尤其適用于定制設計干冰喇叭筒或噴嘴。我們設計了一套專門的膨脹噴嘴，可保證高效地結晶、快速地制冷。我們還可提供各種人工和便攜式的固定安裝干冰喇叭筒。我們的低溫設備擁有最高的效率水平同時也符合最高的行業衛生標準。
要了解更多有關我們如何幫助您應對在特定行業冷凍和冷卻方面遇到的挑戰，例如:
乳制品
處理易變質奶制品，特別是含碎冰的冰淇淋、固化甜點等干燥食品及烘培食品
凍結烘焙面包，快速冷凍面包卷、餅干和面包準備產品等魚類和海鮮
安全處理全魚和魚片、蝦、蛤等貝類水果和蔬菜
解凍后保持形狀，質地和風味 - 尤其是高價產品，如草莓、樹莓肉類
盡量減少漢堡、肉片、肉丁或碎肉類以及切肉類(如肉餅、肉排)等的污染風險預加工食品和餐飲食品
維持單個速凍食品(IFQ)、預加工食品、比薩餅，碎狀和油炸食品以及涂層食品的質量。
